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如有异议，请看各省痛风尿酸排行榜。 通常来说，汤分滚汤丶清汤以及老火汤，做法包括蒸丶煮丶炖丶煲，不同的食材，不同的功效，做法是完全不一样的。 用什麽锅不重要，砂锅也不一定就是做好的，关键在材料跟火候。 比如说， 陈景乐现在要煲一锅益气补血的鸡汤，而且是整只鸡放进去，那就适合用「煲」的方式。 在锅里水量没过鸡的情况下，去煲它至少一个半小时。 若是时间不够，肉的味道炖不出来，尝起来顶多比洗澡水好喝一点，实在称不上靓汤。 水量一定要充足。 不然可能会出现中途汤水太少，需要加水的情况。 二次加水就很容易破坏原汤的口感。 整鸡冷水下锅，直接大火烧开，然后转中小火...